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錦屏薏仁米

　錦屏薏仁米是貴州省黔東南州錦屏縣彥洞鄉(xiāng)的特產(chǎn)。彥洞鄉(xiāng)出產(chǎn)的薏仁米以米質(zhì)優(yōu)、香味純正、無公害、食用和藥用價值高等特點(diǎn)出名。　　錦

 日期: 2016-06-28  次
錦屏山茶油

錦屏山茶油是貴州省黔東南州錦屏縣的特產(chǎn)。錦屏縣茶油耐貯藏，不易酸敗，不含芥酸和山俞酸，不引起血管硬化和血壓增高，不產(chǎn)生人體致癌的

 日期: 2016-06-28  次
錦屏罐罐雞

罐罐雞起源于清代末年，因用筆筒形瓦罐盛雞蒸制而得名。罐罐雞的選料、用料、制作工藝很講究，風(fēng)味別具一格，頗受四方賓客的贊揚(yáng)。成為遵

 日期: 2016-06-28  次
錦屏酸魚湯

產(chǎn)地：中國貴州凱里。工藝：將糯米用水淘洗干凈，放入瓷盆內(nèi)，倒入溫水，（溫泉水最好）泡至用手可捏碎為度。用笊籬將米撈入竹篩內(nèi)，控干

 日期: 2016-06-28  次
錦屏酸湯魚

生活百味，酸、甜、苦、辣，酸當(dāng)家。黔東南是吃酸的故鄉(xiāng)。日常生活的家宴、宴會、紅、白喜事中，酸食無處不有。男女老少，都有嗜酸的愛好

 日期: 2016-06-28  次
黎平癟米

癟米是侗鄉(xiāng)老少皆宜的食品，更是秋收前青年男女行歌坐月少不了的伴嘴零食。糯禾成熟到七八成，便從田中采摘回來，脫粒、炒焦，候冷再入石

 日期: 2016-06-27  次
黎平白蘸肉

白蘸肉又稱白片肉，它具有甜、醇和貫串毗鄰原味的特點(diǎn)。對希奇的雞、鴨和豬肉，侗族人尤喜吃白蘸。將整只雞、鴨、或整塊豬肉放在鍋里煮，

 日期: 2016-06-27  次
黎平牛（羊）癟

牛癟或羊癟是侗族人民的嗜好，牛、羊?yàn)椴菔硠游铮莾?nèi)有無數(shù)未完全消化的高蛋白、維生素溶液，吃了它有健胃助消化之功能常吃牛癟或羊癟的

 日期: 2016-06-27  次
黎平油茶

油茶是黎平中潮、水口、龍額三個地區(qū)侗家人必不可少的食品。每天早晨、中午或晚飯前，人們總喜歡先吃油茶。吃油茶要備好米花、焦豆、熟飯

 日期: 2016-06-27  次
黎平侗家燒魚

侗族的燒魚，歷來以其味道鮮，嫩，香，美著稱，而且吃法新穎別致，饒有風(fēng)味。在貴州柳江兩岸的侗鄉(xiāng)素有養(yǎng)魚的習(xí)慣。他們在稻田里將小魚養(yǎng)

 日期: 2016-06-27  次
黎平腌魚

腌魚是侗族家庭少不了的特殊食物，其制作的時節(jié)多在寒露至霜降這段時間。腌魚的制作過程是：將魚捉來放入魚籠或谷籮中浸入清水里。加入揉

 日期: 2016-06-27  次
臺江糯米飯

糯米飯是苗族主食之一，在苗族人民生活中占有重要地位，為男女老幼喜愛之食品，人們認(rèn)為吃粘米飯不頂餓，味淡，不及糯米飯香，不用菜也能

 日期: 2016-06-27  次
臺江酸湯魚

苗家的酸湯魚，是在苗族地區(qū)各民族人士頗為喜愛的一種美味佳肴，它雖沒有經(jīng)過廚師精細(xì)地烹調(diào)，也沒有費(fèi)一滴油或更多的配料，但卻以鮮、嫩

 日期: 2016-06-27  次
臺江腌肉

是將鮮肉肥瘦切成片，用糯米粉與適量的鹽和辣椒粉，再和上花椒面等佐料放在肉的上面，一層肉一層米粉，放入壇內(nèi)封好，半月后便可取出來炒

 日期: 2016-06-27  次
臺江凍魚

苗家入冬的時令菜肴，是在隆冬季節(jié)，從田、塘或河溝里捕來鮮鯉、鯽、青魚或別的雜魚洗凈去雜，放入清水鍋里燒煮。待七、八成熟后，陸續(xù)摻

 日期: 2016-06-27  次
臺江酸菜

縣境苗族人民喜食酸辣味湯菜，家家戶戶都有酸菜、酸湯和酸辣子。苗族的酸菜味鮮可口，制作方便。將收割下來的青菜、白菜、韭菜、蘿卜等洗

 日期: 2016-06-27  次
臺江腌魚

是苗家待客的傳統(tǒng)佳肴。它色鮮味濃，吃起來爽口暢心。苗族人民習(xí)慣在稻田里放養(yǎng)鯉魚，將捕撈得的鮮魚洗凈，剖開取其內(nèi)臟，然后撒上適量的

 日期: 2016-06-27  次
雞稀飯

雞稀飯是苗家人世世代代傳承的一種風(fēng)味美食。通常用1千克左右本地土雞1 只，殺死掏出內(nèi)臟洗凈后砍成小塊放入鍋中用清水煮，再用五至七兩

 日期: 2016-06-24  次
鮮美酸湯魚

苗族同胞愛吃酸食，在貴州的苗寨中就有三天不吃酸，走路打羅圈(形容走路無力)的說法。在酸食菜肴中，尤其以酸湯魚這道菜最為有名。相傳在遠(yuǎn)

 日期: 2016-06-24  次
雷山永樂魚醬酸

永樂魚醬是貴州省雷山縣的名產(chǎn)，永樂魚醬創(chuàng)于明末清初，系以永樂鎮(zhèn)永樂河特產(chǎn)魚扇子（又稱長壽魚）為主要配料，繼承祖?zhèn)髋渲品椒ń?jīng)現(xiàn)代技

 日期: 2016-06-24  次
苗鄉(xiāng)腌湯

苗鄉(xiāng)腌湯是雷山苗民的傳統(tǒng)名菜。以五花肉、豬肥腸、原腌湯、蕨菜、木姜子為主料。腌湯具有酸、麻辣、香的獨(dú)特風(fēng)味。具有激發(fā)食欲，增加食

 日期: 2016-06-24  次
苗王魚

苗王魚是聞名省內(nèi)外的一道苗族傳統(tǒng)名菜家肴。相傳古時，苗族先民中有一位著名部族首領(lǐng)特別喜歡吃這種佳肴，因而稱之為苗王魚，這道佳品又

 日期: 2016-06-24  次
劍河酸豇豆炒蕨菜

大家都知道貴州菜"臘肉炒蕨菜"很出名，今天要為你介紹的是另外一道開胃菜——酸豇豆炒蕨菜。　　李漁有句老話：飲食之道，膾不如肉，肉不...

 日期: 2016-06-24  次
劍河歐蓄菜

歐蓄菜：苗族特色食品，劍河獨(dú)有，歐蓄菜就是將野生的馬尾蔥（有些地方用小韭菜）曬半干洗凈，然后砌細(xì)，在用稀糯米飯拌勻，放入壇中，密

 日期: 2016-06-24  次
劍河苗家酸湯魚火鍋

苗家酸湯魚火鍋：屬純天然綠色食品，所選魚均為無任何的污染清水江野生河魚。味酸醇、清香，魚肉細(xì)嫩，風(fēng)味獨(dú)特，色香味俱全，魚皮富有特

 日期: 2016-06-24  次

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