德江 千層粉
主要原料大米。用石磨或磨漿機將浸泡后的大米磨成米漿，鍋內摻適量清水，蒸籠置于鍋上，燒旺火，鍋內水開后用水瓢盛米漿均勻淋在蒸籠內，數分鐘后米漿蒸熟成片，又在上面淋上一層米漿，如此累加至米漿片達5至10公分厚起籠，冷卻后切成方形粉塊放入清水中浸泡備食。
食用時將方形粉塊切成片，放入開水中數分鐘后粉片分裂成絲，裝碗拌上佐料，味道獨特。
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