德江 鼎罐飯
境內地處高寒地帶的泉口、高山等鄉鎮，絕大部分村民至今保留燒鼎罐飯的習俗。冬天一家人在伙食房圍著火坑里的柴火或疙篼火取暖，上面安放三角用鼎罐煮飯。也有人家將鼎罐懸掛于灶頭出火上方，底部接近火苗煮飯。用大米、玉米或紅苕、洋芋混合燒煮的飯格外香味撲鼻。煮鼎罐飯所需的水一次性摻入，米在水開后摻入攪拌，一般不粒湯，湯快燒完時蓋上鼎罐蓋，用小火慢慢燉煮。
圖解鼎罐飯
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