德江 綠豆粉
以大米、綠豆為主要原料，原始制作方法是：大米、綠豆浸泡混合后，用石磨磨成漿，將大鐵鍋燒滾燙，用水瓢將豆米漿順淋在鍋邊緣，流動的豆米漿即鋪滿鍋面，用溫火烘烤，豆米漿逐漸烤熟凝固，兩面烘烤均勻后起鍋。用這種方法制作出來的綠豆粉色呈淺綠色，味道香酥可口。境內(nèi)居民每逢春節(jié)均制作綠豆粉，家家戶戶在臘月底大量制作備正月前幾天吃。隨著城鄉(xiāng)居民生活水平的不斷提高，綠豆粉已成為家常便飯，市場上常年有賣。
圖為加工成形的綠豆粉
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