德江 油茶
圖為好客村民用油茶招待客人
俗稱“熬熬茶”。主要原料：大米、黃豆、花生、茶葉、油渣、豬油或菜油。制作方法：油入鍋燒熟，放入原料拌炒出香味，摻入少量清水煮沸，邊煮邊用木瓢底部碾壓原料混合物至糊狀，再摻入適量清水，放夠食鹽煮沸后即可食用。用油茶下糕點、苞谷泡、米花等食物既可口又助消化。在沙溪、楠桿、煎茶、平原一帶常用油茶作為待客佳肴。
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