從小就聽老一輩說起甘龍灰豆腐如何的好吃,如何的吃法多樣,但就是制作時間太長了,一般需要兩三天時間才能完成整個過程。參加工作后,多次到過甘龍,吃起甘龍灰豆腐,總是贊不絕口。而且甘龍灰豆腐吃法多樣,將灰豆腐洗凈后,切成長條狀或塊狀,可用油炸熟直接食用,香脆松軟,特別適合作下酒菜;或用油稍作煎炸,然后放入火鍋或湯中煮熟,此時灰豆腐呈蜂窩狀,食之口感細膩,韌性十足,不失為餐桌之上等佳肴。
據當地群眾介紹,在甘龍老區,絕大多數農戶家中都備有灰豆腐,且都是自己做的。如今,由于名聲在外,前來甘龍購買灰豆腐的客商絡繹不絕,有來自四川、重慶的,有來自湖南湖北的,也有來自省內貴陽等地的,產品供不應求。作為制作人之一,蔣文和楊通彪告訴記者,現在他們天天都在加班加點制作灰豆腐,仍滿足不了目前周邊市場的需要,當天出炕的,在中午就全部沒有了。(松桃網 田茂橋)