銅仁涼米蝦
涼米蝦為銅仁市傳統夏時小吃，以熱米豆腐漿放入漏瓢中擠出落入水中冷卻而成，因形若小蝦，晶瑩透亮，故稱米蝦。通常拌以姜蔥、油辣椒等佐料涼食，其味酸辣、清涼瑩滑，食之解署、開胃，深受人們喜愛。尤以銅仁新華書店旁的張家涼米蝦風味獨特，店前人頭攢動，食客趨之若鶩。
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