冊亨油炸蜂蛹
蜂蛹，布依族喜歡食用的昆蟲佳肴。達央山上一帶野蜂較多，但布依族人經常食用其蛹的蜂，主要是體型較大、集群筑巢而居的土蜂、馬蜂、胡蜂與蜜蜂。以蜂蛹為原料烹飪的菜肴，主要有煎蜂蛹、蜂蛹酥、清蒸蜂蛹和蜂蛹醬。
達央鄉一帶的布依族一般以油炸蜂蛹為主。油炸蜂蛹以土蜂科的大黑土蜂、土蜂，胡蜂科的馬蜂、胡蜂之蛹為主要原料（以大黑土蜂蛹為最佳）。烹制時，先將蜂蛹從蜂巢中取出，撿去雜質，用清水漂洗一遍，濾干，倒入油燒至七八成熟的油鍋內，用文火把蜂蛹煎烽至金黃色時，加入少許食鹽，便裝盤供食。這道菜，色澤金黃或淡黃，香氣撲鼻，蛹體外脆里嫩，味美可口，屬高蛋白低脂肪美食。
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