安龍 段記特色酸湯水餃
酸湯水餃的做法歷史悠久，在制作過程中您也能感受到這些特色美食的魅力。酸湯水餃?zhǔn)呛苡刑厣年兾魈厣〕裕釡溡悦娣蹫橹饕牧希腼兊淖龇ㄖ蟛藶橹鳎谖秾儆诩页Ｎ?/span>
原料：
面粉、羊肉、酸湯（蝦皮、熟芝麻、香菜末、韭菜末、牛油、香油、雞油、甜醋、醬油、水、八角、茴香、丁香、紅糖）。
做法：
1、酸湯水餃?zhǔn)前蜒蛉馑湻旁谔刂频乃釡珒?nèi)食用；
2、酸湯含蝦皮、熟芝麻、香菜末、韭菜末、牛油、香油、雞油、甜醋、醬油等13種調(diào)料；
3、甜醋由醋內(nèi)加入30%水、八角、茴香、丁香熬制，泛泡后加入紅糖（醋糖比50:1），再熬制半小時而成。
酸湯水餃特點：
酸湯調(diào)制獨特，味道鮮美酸香，耐人品嘗。
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