貞豐糕粑
貞豐是布依族、苗族聚居的地方，這里的特色小吃如糯米飯、粽子等糥食讓遠方的客人贊嘆不已。在貞豐縣內，一些深藏在小巷里的小吃，也充分展現了貞豐美食的特點。
貞豐縣城老菜場的熊記糕耙，黔西南特色小吃，以其甜美可口，營養豐富聞名。
熊記糕粑傳人盧制慧說，“我家這個糕粑已經有百年歷史了，傳給我這是第四代傳人，而且還參加過各個農副產品的獎，還得過糕粑王的稱號和倒起放心名店的這個稱號。”
每天一大早，盧制慧就要和家里的幾個工人一起，把前一天準備的面粉用籮篩去掉粗顆粒，將細米粉灑入少許冷水拌勻，成濕潤、松散的米糕，再用厚2厘米、直徑7厘米的木質腰鼓形小蒸甑裝上，并輕輕刮平，然后將小蒸甑放入專制的燒有沸水的鍋中蒸熟后即制成糕粑。蒸熟的糕耙共分五層，中間為黃色，二、四為紫色，最外兩層為白色，用紅色點綴，它外形純園，松泡似雪，糕餡精制，色澤分明。
盧制慧告訴記者，她家的糕粑因為規模小的原因，每天蒸的糕粑量有限，供不應求，遇到節假日，需要提前預定，他們還可以根據顧客的需要，在糕粑上蒸出祝福的字眼，深受市民的喜歡。
“這個糕粑平時往后有人燒鍋底的時候，就是賀新房嘍嘛，就寫開門大吉、一帆風順，祝壽的這種就寫壽比南山、福如東海，還有這個結婚的這種就用雙喜臨門，過年的時候誒他們印的就是新年好。”盧制慧說。
臨近春節，糕粑非常好賣，盧制慧和工人們各忙各的，一個個熱騰騰的糕粑擺在了銷售的方桌上。
盧制慧說，“我這個糕粑平時往后誒賣五六十個，到節假日的時候有人還打電話來定，要從早忙到晚，然后冷的就打真空包裝帶在外面去。”
過往的新老顧客看到剛出爐的熱糕粑，紛紛購買。熊家糕粑，已成為中外顧客心中的貞豐特色美食。
貞豐市民說，“這個熊家這個糕粑是我們貞豐的一種特色食品，我們從小都特別喜歡都喜歡吃，還有我的這些朋友啊親戚朋友帶到貴陽啊興義啊省外這些，娃娃讀書還給他帶去，帶去給他同學這些吃，吃在里面很香很糯的啊種華順。”
上一篇：貞豐三合湯
下一篇：貞豐粽子
評論排行
- ·貴州四處上榜國家森林康養基地（第一批）名單(2)
- ·花畫小鎮(2)
- ·3月18日至20日 織金洞小妥倮苗寨跳花節來了(1)
- ·貴州“西江千戶苗寨”景區門票價格進一步優惠(1)
- ·自駕游就去荔波小七孔(1)
- ·花溪 格蘭云天國際酒店(1)
- ·自駕游必備實用常識(1)
- ·局長帶您游【黔東南】(1)
- ·貴州省推進鄉村旅游復蘇暨“放飛心情鄉村游”啟動儀式在湄潭舉行(1)
- ·下司古鎮(1)
- ·陳晏：發展新產業 壯大新動能 做大做強實體經濟(1)
- ·仁懷茅臺鎮(1)
- ·貴人黔行 | 喀斯特地貌的經典之作——遵義綏陽萬佛洞(1)
