雞稀飯
雞稀飯是苗家人世世代代傳承的一種風(fēng)味美食。通常用1千克左右本地土雞1 只，殺死掏出內(nèi)臟洗凈后砍成小塊放入鍋中用清水煮，再用五至七兩白米放入其中，待熟后適當(dāng)加上鹽巴、少許胡椒等佐料，即可食用。這250克至350克白米放入其中，待熟后適當(dāng)加上鹽巴、少許胡椒等佐料，即可食用。這種雞稀飯營(yíng)養(yǎng)豐富，味道鮮美，有健康滋補(bǔ)作用。特別是對(duì)正在康復(fù)的病人和婦女產(chǎn)后身體虛弱者，食后康復(fù)效果明顯。苗家在過(guò)年過(guò)節(jié)或款待貴賓時(shí)都煮雞稀飯，可以護(hù)胃解酒，賓客食后贊不絕口，稱為“美味營(yíng)養(yǎng)粥”。
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