劍河歐蓄菜
歐蓄菜：苗族特色食品，劍河獨(dú)有，歐蓄菜就是將野生的馬尾蔥（有些地方用小韭菜）曬半干洗凈，然后砌細(xì)，在用稀糯米飯拌勻，放入壇中，密封壇口。半個(gè)月后糯米與韭菜拌成的歐蓄菜變酸可開壇取出適量，當(dāng)成煮新鮮河魚（或螺絲）的底料。用歐蓄菜煮的魚（或螺絲）味酸醇、魚肉細(xì)嫩，是下飯佐酒的美味佳肴，同時(shí)也是具有解酒的功效。
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