盤縣刺梨果脯是貴州知名特色產品。以盤縣盛產的優質刺梨為原料，依托盤縣高原山地獨特的地理自然環境和濃厚的文化底蘊，通過清洗、去刺、切塊、去籽、預煮、冷卻、浸糖、煮糖、冷卻、烘干等多道工藝制作而成。盤縣刺梨果脯具有脯體飽滿，大小勻稱，質地軟硬適度，果肉柔軟滋潤，色澤鮮艷，透明鮮亮，易于保存，味道酸甜適口，柔軟化渣，無異味的質量特點。盤縣刺梨果脯歷史悠久，在貴州西部知名度高，是當地民眾長期探親訪友的珍貴禮物。盤縣刺梨果脯是盤縣深厚的文化底蘊和獨特的自然環境的結晶，長期深受民眾喜愛，市場需求量大，知名度高，是盤縣人引以為豪的地方特產。

　　盤縣刺梨果脯的質量特色具體分外形、色澤、滋味、肉質等四個方面。 外形方面，盤縣刺梨果脯大小一致，成均勻塊狀，無雜質，無霉狀，給人賞心悅目的感覺。上等的盤縣刺梨果脯塊狀較大，質地軟硬適度，果肉柔軟滋潤，不粘手，不“流糖”，不“返砂”。 色澤方面，盤縣刺梨果脯黃色透明鮮亮，易于保存，久存也不會褐變為黑色，這是盤縣刺梨果脯最顯著的特點。 滋味方面，在加工的過程中，去除刺后采用特殊方法將刺梨中的天然苦澀味（丹寧）剔除，使得盤縣刺梨果脯適口性好，味道酸甜適中，柔軟化渣，無異味。 肉質方面，盤縣刺梨果脯內涵豐富的維生素和碳水化合物，經測定，100g盤縣刺梨果脯中，能量為1282KJ，蛋白質為1.3g，碳水化合物為74.2g，鈉為106mg，維生素C為1620mg。與別處所產果脯對比，盤縣刺梨果脯有天然的優勢，選用維C之王刺梨為原料，維生素C含量自然高。

　　近年盤縣刺梨果脯除了在貴州貴州云南熱銷之外，還銷往廣東等地，盤縣刺梨果脯在西南區和華南一帶的部分城市已經建立了銷售網絡，其優異的品質特點深受的消費者的青睞，每年盤縣刺梨果脯上市的季節，各商家紛紛上門收購，供不應求。

　　盤縣刺梨果脯產地范圍為貴州省盤縣新民鄉、普古鄉、保田鎮、忠義鄉、大山鎮、響水鎮、樂民鎮、石橋鎮、水塘鎮、板橋鎮、劉官鎮、英武鄉、火鋪鎮、滑石鄉、盤江鎮、柏果鎮、坪地鄉、淤泥鄉、城關鎮、平關鎮、紅果鎮、兩河鄉共22個鄉鎮現轄行政區域。