介紹:烤豆腐果在貴陽(yáng)人中被戲稱為“戀愛豆腐果”,將豆腐果放在帶有小孔的鐵盤上,用小鏟不斷翻動(dòng)烤煎,烤到表面黃亮鼓起時(shí),用竹片將豆腐果當(dāng)腰剖開,加入辣椒、蒜、醬油等佐料,咸辣嫩燙,滿口噴香,滋味非常誘人。一般在貴陽(yáng)各小吃街上、農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)均有售。
小知識(shí):戀愛豆腐果的由來(lái)——據(jù)說1939年,日本對(duì)貴陽(yáng)進(jìn)行空襲,制造轟炸慘案,人們意識(shí)增強(qiáng)了,空襲警報(bào)一響,立刻跑進(jìn)防空洞。當(dāng)時(shí)有對(duì)張氏夫婦,經(jīng)營(yíng)烤豆腐果,跑警報(bào)的人經(jīng)常光顧他們的攤子,其中也有不少青年男女,邊吃邊聊,于是,貴陽(yáng)人便謔稱吃“戀愛豆腐果”。