貴陽糯米飯
貴陽糯米飯的做法步驟
1. 糯米先提前泡好，大概4個小時左右。泡好以后，放電飯鍋里，倒入比糯米高出0.5cm的水，按煮飯鍵煮熟待用。
2. 生土豆洗凈去皮切絲（或者切丁），鍋中倒入適量油，油熱放土豆翻炒，土豆快熟的時候放鹽繼續翻炒。熟了以后盛出裝在碗里。
3. 酸蘿卜切丁裝碗里待用。
4. 折耳根洗凈，切成1cm左右的小段。
5. 海帶絲洗凈，太長的稍微切短一點，看個人愛好了。
6. 將4和5中的折耳根和海帶絲拿一個碗裝在一起，放適量的鹽、醬油、醋、香油（可不放）、蔥花、糊辣椒，拌勻即可。待用。
7. 生米煮成熟飯后，（喜歡吃白糯米飯的可以只做這一步，喜歡吃黑糯米飯的跳過這一步直接看步驟8，喜歡混在一起吃的又不嫌麻煩的就兩種都做吧！）在炒菜鍋中倒入和平常炒飯差不多的油（注意這里只倒一半糯米飯用的油哦，也就是說你平常炒飯放油是看飯量倒的吧，這里也是看飯量哦，是炒一半糯米飯用的油），油溫不要太熱大概3、4成熱就好，調小火，把煮熟的糯米飯先舀一半放進鍋里煸炒，接著放少量的鹽，不要太多，有味道就行。煸炒至糯米飯上油了關火盛出。
8. 繼續炒菜鍋中放油，將另一半糯米飯放入鍋中煸炒，這一鍋的糯米飯不放鹽，倒醬油，至于倒多少，只要這一鍋糯米飯基本上都能上色就行了。煸炒至糯米飯上油上色了關火盛出。
9. 糯米飯炒好了，原料也準備好了，現在準備開始包糯米飯吧，拿一張干凈的小方毛巾，在毛巾上放一張比毛巾稍微大一點的保鮮膜，一只手托著毛巾保鮮膜，另一只手操作，舀適量的糯米飯在毛巾保鮮膜上，用小勺子舀適量的油辣椒在糯米飯上的中心部位然后用小勺子的底部稍微把油辣椒抹勻，注意，精華來了：舀一小勺白糖在上面，再放幾粒脆哨，接著放幾顆花生米、少許酸蘿卜丁、少許土豆絲、少許涼拌折耳根海帶絲在糯米飯上，接著再舀適量的糯米飯蓋在上面，然后兩只手托著毛巾保鮮膜盡量把糯米飯團成團。
10. OK，開吃吧，注意糯米飯團太大，嘴巴也要張得大大的吃哦~~！！哈哈哈~~我這兒偷懶了，沒包成糯米飯團，直接就把糯米飯裝在碗里面，然后把所有作料拌在一起吃了，這樣別有一番風味，試試吧~！
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