鎮(zhèn)寧波波糖，又叫波波酥。是用糯米加工的飴糖(麥牙糖)和去皮炒熟的芝麻粉末為主要原料，經(jīng)過精心加工制作而成。將飴糖加溫至四十?dāng)z氏度時(shí)，加入芝麻末，這時(shí)飴糖就能層層起酥，在將起酥的糖皮卷成扁圓形狀，一個(gè)個(gè)潔白的酥糖就像春風(fēng)拂蕩的層層波瀾，故名為波波糖。波波糖以飴糖為原料，飴糖清甜易消化，經(jīng)過麥芽酶的作用可變?yōu)槠咸烟牵苯舆M(jìn)入血液，極富營(yíng)養(yǎng)，加上芝麻末，更加香甜酥脆，入口即化，是一種老友皆宜的食品。它香甜、易化，所以又叫“落口酥”。主要特點(diǎn)是香、甜、脆，色澤麥黃。食之口內(nèi)久留芝麻的清香。 波波糖歷史最早可追溯到明代,相傳原是鎮(zhèn)寧附近苗族王宮中的宮廷小點(diǎn)，后來其制作方法流傳出來，經(jīng)過不斷加工，才形成今天的波波糖.在貴州民間,尤其少數(shù)民族好吃糯食,大量種植糯米,民間以糯米為原料食品品種繁多,唯有一中叫波波糖的口感極佳,是當(dāng)?shù)孛耖g有名的茶點(diǎn),當(dāng)時(shí)貴州土司奢香是明代貴州著名的彝族女土司，洪武初年代夫襲貴州宣慰使職。她識(shí)大局，開驛道，靖邊亂，有賢名，在位期間，對(duì)溝通內(nèi)地與邊疆的經(jīng)濟(jì)文化交流起了積極作用，為加強(qiáng)彝漢人民的團(tuán)結(jié)、密切西南地區(qū)與中央政府的關(guān)系貢獻(xiàn)卓越。(洪武十九年(1386年)奢香死后，朝庭曾派專使參加其葬禮。清道光十八年(1838年)重修奢香墓，置奢香夫人故里碑，保存至今。)